原材料：大骨棒一只，五花肉一块，猪血肠一根，滤水适当，调味品：米酒、白胡椒粉、花椒面、八角茴香、葱段、生姜片、盐、沾料：蒜末、生抽、香油。
大骨棒和五花肉侵泡流血水时洗干净；猪血肠凉水侵泡上；泡菜切条预留；用滤水壶过虑山泉水；.将大骨棒和五花肉凉水入锅焯水，去掉白沫子后捞起来稍放凉后清洗干净；压力锅引入滤水；放进大骨棒和五花肉；加上料酒、白胡椒粉、花椒面、葱段、生姜片、八角茴香，先不充压大火烧开吗，转低火煮10分钟；
将大骨头汤倒进炖锅，放入切完的泡菜丝；五花肉切一片也装进去；再放进切割成段儿的猪血肠，炖三十分钟至1钟头，放盐调料就可以。
猪血肠是北方人的传统式食品，杀猪(羊)时，用小盆装些食盐水接血，随后拌和血液，使其不凝结，拌上切碎的猪(羊)油和圆葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等调味品后清洁灌肠，扎牢捆实，放进锅中煮既成。切成片乘热服用，或作泡菜时猪血肠肥肉另外放进，猪血肠味儿香醇，油而不腻。
切猪血肠的刀*好锐利一点的好，此外和我们平常刷碗不大一样取决于要从反向刚开始切，也就是以尾端刚开始，把绑绳切除，随后用右手踢皮球，用刀迅速把皮割开再再次切血的一部分就好了，见议你多试几回就行。
猪血肠尽管美味，但却不容易储存。搞好的猪血肠假如一时吃剩，能够把猪血肠侵泡在凉水中，水需未过猪血肠。随后在放进电冰箱的冷藏层，能够储存2～4天。销售市场中卖的猪血肠由于加了添加剂，能够长期性储存，但对身心健康不好。
